Les vignobles

Alsace

lien vers: Les vignobles de Lorraine

Les vignobles Alsaciens
Carte	Situation du vignoble
vinsvignesvignerons.com.	Situation des vignobles d'Alsace Au pied des Vosges, sur les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, le vignoble alsacien s'étend sur 120 km de long pour 4 à 20 km de large, de Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud. Il est planté à une altitude qui varie entre 150 et 400 m sur les collines sous-vosgiennes face à la plaine d’Alsace et au Rhin. Lien vers: Les terroirs d'Alsace- Article de Pour La Science N° 199-mai-1994
	Le climat en Alsace: Le massif montagneux des Vosges protège le vignoble de l'influence océanique. La région connaît peu de précipitations et un bon ensoleillement. Le climat est de type semi-continental avec : des hivers froids, des étés chauds, orageux, et un automne beau et sec. Les expositions variées du vignoble, la proximité d'un cours d'eau: nombreux microclimats.

Plus d'informations sur les Cépages par région viticole

Les cépages d'Alsace

Les sols, les Cépages, les appellations du vignoble alsacien

A.O.C.- Encépagement
A.O.C.	Encépagement
Trois (A.O.C)1 200 000 hl/an Appellation Alsace ou Vin d'Alsace (A.O.C) pour les vins blancs ou rouges mono-cépage (riesling, sylvaner, pinot noir, ...) et les vins blancs d'assemblage de plusieurs cépages(Gentil, Edelzwicker) Appellation Alsace Grand Cru (A.O.C) pour les vins de terroirs classés Appellation Crémant d'Alsace (A.O.C) pour les vins effervescents blancs et rosés	Encépagement: 14 800 ha Les nombreux cépages alsaciens se répartissent en quatre types : dix cépages blancs (riesling, sylvaner, chasselas, pinot blanc , auxerrois, muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains , muscat Ottonel, chardonnay, klevener de Heiligenstein), un cépage rose (gewurtztraminer), un cépage gris (pinot gris) et un cépage noir (pinot noir)

Vins
Types de vins	Caractéristiques
Six types de vins Vins blancs secs Vins blancs moelleux Vins blancs liquoreux Vins rouges Vins rosés Vins effervescents	Tous sont vinifiés en blanc à l'exception du pinot noir qui est vinifié en noir et en rosé. La diversité géologique des terrains viticoles favorise la diversité des cépages alsaciens. Les vins d' Alsace sont des vins de mono-cépage. Lien vers les vins mono-cépage en Alsace Le cépage donne son nom aux vins d'Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot blanc, Sylvaner, Pinot noir, Muscat, Chasselas... Le Muscat d' Alsace est issu de l'assemblage ou non de trois variétés de muscat : muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains et muscat Ottonel. Seul le vin d' Alsace appelé soit "Edelzwicker", soit "Zwicker", soit "Gentil" est un vin blanc issu de l'assemblage des cépages blancs. Les vins blancs d'Alsace de certains cépages et de certains terroirs délimités sont classés en grands crus. (classement des vins d'Alsace) Vins blancs moelleux: Les vins blancs issus de "Vendanges tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse. Vins blancs liquoreux issus de "Sélections de grains nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse Vins rouges:issus du cépage Pinot noir. Vins rosés : issus du cépage Pinot noir. Trois dénominations possibles : Alsace Pinot noir, Alsace Clairet ou Alsace Schillerwein pour les vins rosés. Vins effervescents: Ce sont des vins blancs ou rosés élaborés selon la méthode traditionnelle (Champenoise) , appelés Crémant d'Alsace. Le Crémant d'Alsace se caractérise par sa légèreté, sa finesse, son fruité et sa fraîcheur. Le Crémant rosé est issu du cépage Pinot noir. Le Crémant blanc peut être issu d'un assemblage des cépages suivants: Pinot blanc, Pinot gris, Auxerrois, Riesling, Pinot noir, Chardonnay . Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs. Lien vers un domaine visité: Domaine chateau Wagenbourg - SOULTZMATT (68)

Lorraine

Les vignobles lorrains
Carte	Situation du vignoble
vinsvignesvignerons.com.	Situation des vignobles de Lorraine, sur les départements de Moselle, de Meurthe-et-Moselle, de Meuse et des Vosgesce, sont 3 régions: le vignoble des Côtes de Moselle, le vignoble des Côtes de Toul et le vignoble des Côtes de Meuse. le climat lorrain est un climat semi continental à influence océaniques. Les saisons sont marquées: automnes ensoleillés, précipitations importantes. Quatre Côtes se succèdent d'Est en Ouest Les vignobles de Lorraine sont implantés sur le front de chacune des ces 4 côtes formées par basculement des formations sédimentaires secondaires puis modelées au quaternaire. le climat lorrain est un climat semi continental à influence océaniques. Les saisons sont marquées: automnes ensoleillés, précipitations importantes.

Vignobles-A.O.C.
Vignobles - encépagement	Appellations	Vins
Le vignoble de Moselle - 70 ha Au nord le secteur de Sierck les Bains Au centre le secteur de Metz Au sud, le vignoble de Vic-sur-Seille	A.O.C Moselle. L'appellation est le plus souvent complétée par le nom du cépage ou le nom de gris pour les vins gris. Quatre cépages principaux pour l'appellation Moselle: Auxerrois, Mûller-thurgau, Pinot gris et Pinot noir. Côtes de Toul: Quatre cépages principaux: Auxerrois, (cépage original, créé en Moselle au centre viticole de Laquenexy), Aubin, Pinot noir, Gamay. Côtes de Meuse: 34% de Pinot Noir, 23% d’Auxerrois, 21% de Chardonnay 13% de Gamay	Production de vins tranquilles blancs, rouges et rosés Les vins issus d'un seul cépage ou des vins d'assemblage de plusieurs cépages. A côté des vins blancs de cépage Auxerrois, des vins rouges de Pinot noir et des vins gris à base de Gamay, on trouve quelques vins rosés.
Le vignoble des Côtes de Toul ,74 ha Sur les coteaux de la "Côte de Meuse.		A.O.C Côtes de Toul: vins tranquilles blancs, rouges et gris.
Le vignoble des Côtes de Meuse - 35 ha. La vigne est plantée entre 260 et 350 mètres d’altitude sur les coteaux en pentes douces au bas du front de côte de la cuesta « Côte de Meuse »		I.G.P Côtes de Meuse: vins tranquilles blancs, gris, rosés et rouges. Ils sont élaborés à partir d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages.
Vins gris : Art 8 extrait - A.O.C Côtes de Toul Vins gris: Obtenu par pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore (Gamay noir à jus blanc, Pinot noir); puis assemblage des vins. Vins gris des Côtes de Toul : cépages principaux : pinot noir et gamay noir Cépages accessoires : pinot meunier, auxerrois, aubin .

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